Através do Órgão de natureza normativa, deliberativa, jurisdicional e consultiva da Universidade do Contestado, o Conselho Universitário (CONSUN) tem como competência aprovar as políticas e diretrizes globais que norteiam as atividades universitárias.

O CONSUN é composto pelo Reitor, que o preside; Vice-Reitor; Pró-Reitores; Diretores; Coordenador de curso de graduação; representante docente por Campus, representante discente por Campus; Gerente de Núcleo de Educação a Distância.